La nostra storia
«Buon cibo, fatto con amore»
In autostrada si va più veloci, ma è lungo le strade di campagna che si imparano a conoscere e ad apprezzare i luoghi. Se vuoi scoprire il cuore della Toscana seguendo i suoi sentieri, non cercare oltre: hai trovato ciò che stavi cercando!
Il gusto incontra l'esperienza
Per noi il buon cibo significa impegnarci al massimo per acquistare e utilizzare:
- Cibo sano: non utilizziamo alimenti economici e pre-lavorati.
- Cibo di stagione: semplicemente molto più gustoso!
- Cibo biologico: fa bene a noi, alla Terra, al nostro futuro.
- Cibo locale: quando acquistiamo da un produttore locale sappiamo da dove viene il tuo cibo, evitiamo i trasporti su lunghe distanze e sosteniamo tutti insieme l’economia locale.
L’Italia, e la Toscana in particolare, è famosa anche per la grande tradizione della spesa nei mercati rionali all’aperto. Lo facciamo anche noi, affidandoci ai nostri fornitori locali, molti dei quali conosciamo personalmente. Frutta e verdura, quando possibile, vengono acquistate dai contadini del posto. Cereali, farina e pasta arrivano principalmente dalla Toscana. Anche carne, uova e latticini sono per lo più di provenienza locale, con qualche eccezione come alcuni formaggi vaccini e certi salumi. Quando non riusciamo a reperire tutti gli ingredienti dai piccoli produttori, scegliamo prodotti biologici al supermercato locale.
Cucinare e mangiare insieme è una delle grandi gioie della vita
Alla CCE siamo cresciuti in tipiche famiglie italiane, dove si mangia insieme e, mentre si gusta un pasto, si sta già pensando al prossimo. Amiamo condividere con te questo entusiasmo. Qualunque cosa tu scelga — un pasto servito o una lezione di cucina — preparati a rallentare, rilassarti e assaporare gli aromi e i sapori. Possiamo farti scoprire il cuore di questa cultura in una calorosa atmosfera familiare.
Il nostro team — una famiglia di chef toscani
Paola
Sono nata nel cuore della zona del Chianti Classico, nella campagna toscana per eccellenza. Mio padre veniva dall’Emilia Romagna ed era un grande appassionato di pasta fresca; è con lui che ho iniziato a fare la pasta da bambina e, dopo molti anni, ho tramandato questa tradizione ai miei 4 figli. Da vera “donna toscana”, la scelta quotidiana di cucinare e mangiare buon cibo mi è sempre stata a cuore. Nel 2009 ho scritto un ricettario per l’alimentazione sana in famiglia e, da allora, tengo corsi di cucina sana. Quando ho conosciuto Elisa (fondatrice di CCE), ho iniziato a collaborare con lei come teacher chef. Oggi gestisco l’azienda con la passione e le competenze maturate in oltre 10 anni. Ciò che amo di più in questo lavoro è il rapporto con i clienti e il piacere che ne deriva. Mi piace condividere ricette e buon cibo e contribuire a rendere indimenticabili le vacanze toscane dei nostri ospiti. Cucinando insieme a loro le ricette tradizionali toscane, coltivo l’importanza dello scambio culturale, umano e sociale e la gioia di mantenere viva la cucina tradizionale, a volte contaminandola con nuovi ingredienti.
Paola Negri
Teacher Chef
Leopoldo
Gusta a casa tua l’autentica pizza artigianale con lo Chef Leopoldo!
Ti presentiamo Leopoldo, il nostro esperto pizzaiolo. Nato e cresciuto a San Casciano, conosce ogni segreto per creare la pizza perfetta. La passione di Leopoldo per la pizza è nata nell’infanzia: cresciuto con un forno a legna in casa, ha visto i genitori sfornare pane e pizza fin da piccolissimo e, nel solco di questa eredità, ha lavorato in una delle migliori pizzerie della zona, imparando e affinando le sue abilità. Oggi, insieme al suo talentuoso team — Olmo, Freya e Andrea — Leopoldo porta la classica pizza italiana direttamente a casa tua; insieme ti regaleranno un’esperienza indimenticabile, tra consigli e segreti del mestiere.
Leopoldo Chiti
Pizza Chef
Pietro
Sono nato nel Chianti. Ho iniziato ad appassionarmi alla cucina da bambino, aiutando mia nonna a preparare le sue ricette toscane, e posso dire che la mia famiglia è stata la mia prima scuola di cucina. Dopo il diploma ho capito che cucinare era la mia più grande passione e ciò che mi rendeva felice, così ho deciso di acquisire solide competenze tecniche formandomi alla scuola Cordon Bleu di Firenze. Negli anni ho lavorato in importanti ristoranti della zona, crescendo professionalmente. In cucina mi sento completo e capace di esprimermi al massimo. Qualche anno fa ho deciso di portare gli aromi e i sapori della Toscana direttamente nelle case delle persone, diventando chef a domicilio e creando ogni volta un servizio personalizzato. Mi piace viziare i miei clienti e apprezzo il rapporto speciale che si crea e che rende ogni pasto un’esperienza unica di condivisione di cultura, sapori e autenticità.
Pietro Volpi
Chef
I numeri in breve
Oltre diciotto anni di eventi esclusivi, dove la tradizione toscana incontra l’eccellenza degli ingredienti di stagione. Ecco il nostro percorso in numeri.
